www.Facebook.com/GigGogDotCom


  Earl Grey Macaroon with Orange Dark Chocolate Ganache


Earl Grey Macaroon with Orange Dark Chocolate Ganache

Earl Grey Macaroon with Orange Dark Chocolate Ganache

Macaroon หรือ Macaron ซึ่งหมายถึง การบดขยี้ คือ การบดตำอัลมอนด์ มาใช้เป็นส่วนประกอบของแป้ง ที่ใช้ในการทำ Macaron ซึ่งเป็นคุกกี้ที่รู้จักกันดี โดยมีรูปแบบที่ต่างกันไปในแต่ละชาติ บ้างก็มีลักษณะเหมือนแซนด์วิชคุกกี้ ที่มีไส้ตรงกลางเป็นครีมหรือบัตเตอร์ หรือช็อกโกแลต หรือแยมผลไม้ เป็นต้น อย่างขนมบ้าบิ่นของไทย ก็เรียกว่า Macaron เช่นกัน

วันนี้มี Earl Grey Macaroon สไตล์อังกฤษมาฝาก จากฝีมือสาวน้อยร่างเล็ก หน้าตาจิ้มลิ้ม ณฐิณี จีระลักษณกุล หรือ คุณผึ้ง ซึ่งเป็นนักเรียนเก่าอังกฤษที่มีความใฝ่ฝันแต่เด็กที่อยากทำอาหาร และเธอก็เดินตามหาฝันของตัวเองจนสำเร็จ หลังจากที่เรียนจบปริญญาตรีจาก ม.เกษตร– ศาสตร์ (คณะมนุษยศาสตร์) คุณผึ้งก็ได้แรงยุจากคุณแม่ให้ไปเรียนที่สถาบันสอนทำอาหารอันเลื่องชื่อ "เลอ กอร์ดอง เบลอ" ประเทศอังกฤษ แม้จะได้แกรนด์ ดิโพลม่า มาการันตีทักษะการทำอาหารแล้วก็ตาม แต่คุณผึ้งก็คิดว่ายังไม่เพียงพอ เธอขอแสวงหาประสบการณ์ให้ชีวิตต่ออีก 1-2 ปี ที่ประเทศอังกฤษ โดยสมัครเข้าทำงานกับ Gordon Ramsay เชฟมิชลิน 3 ดาวของอังกฤษ และยังได้ทำงานด้านเบเกอรี่ที่ร้าน The Connaught ซึ่งเป็นร้านมิชลีน สตาร์ เช่นกัน นอกจากนี้ ยังมีโอกาสได้ร่วมงานใน ตำแหน่ง R&D เชฟ ในบริษัทบริษัทหนึ่ง ที่ทำขนมส่งให้กับสายการบินบริติช แอร์เวย์ส อีกด้วย

ทุก วันนี้นอกจากเป็นอาจารย์สอนด้านเบเกอรี่ทั้งภาคอินเตอร์ฯและไทย ที่วิทยาลัยดุสิตธานีแล้ว คุณผึ้งยังนำความรู้มาช่วยงานที่บ้าน ซึ่งทำขนมส่งขายในชื่อบริษัท บางกอก เจนเนอรัล ฟู้ดส์

ส่วนผสม Macaroon :
-ไข่ขาว 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 15 กรัม
-อัลมอนด์ปั่นละเอียด (Almond Powder หรือ  Ground  Almond) 70 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม/
-ชาเอิร์ล เกรย์ บดละเอียด 5 กรัม.....
วิธีทำ
1) ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง
2) ผสม น้ำตาลไอซิ่ง, ชาเอิร์ล เกรย์ บดละเอียด กับอัลมอนด์ ปั่นละเอียด เข้าด้วยกัน
3) ตะล่อมส่วนผสมที่ 1 และ 2 ให้เข้ากันอย่างเบามือ
4) แล้วใส่กรวยบีบเป็นรูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณครึ่ง ชม. อาจจะทดสอบด้วยการลองเอานิ้วแตะๆดู ถ้าไม่ติดนิ้วก็เป็นอันใช้ได้ จึงนำเข้าอบที่ไฟ 150 ํC นานประมาณ 15 นาที ถ้าไม่ทิ้งไว้จนแห้งก่อนนำเข้าอบ ขนมจะแตก

ส่วนผสมของไส้ Orange Dark Chocolate Ganache :
-Dark Chocolate 100 กรัม
-วิปปิ้งครีม 120 กรัม
-เนยซึ่งอยู่ในอุณหภูมิห้อง 10 กรัม
-Grand Manier (เหล้าส้ม) 15 มล. หรือจะใช้อะไร ก็ได้ที่ออกกลิ่นส้ม อาทิ Cointreau หรือ Caca"ao .......
วิธีทำ
1) ต้มครีมจนเดือด จึงค่อยนำมาเทผสมกับเม็ดช็อกโกแลตดำ ตั้งไว้ 1 นาที ค่อยคนให้เข้ากัน หรือจนช็อกโกแลตละลาย
2) ใส่เนยลงผสม และคนจนละลาย
3) ใส่เหล้าลงผสมและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเริ่มเย็นตัว จึงนำมาบีบเป็นรูปหยดน้ำ บน Macaroon สลับกับผลราสเบอรี่ ซึ่งมีรสเปรี้ยว รสชาติจะตัดกันอย่างลงตัว





Tag : Earl Grey , Macaroon , Orange , Dark Chocolate , Ganache






เคสไอโฟน5s , เคสไอโฟน5 , เคสไอโฟน , เคสไอโฟน4 , เคส iphone 5s , เคส iphone , แบตสํารอง , แบตสำรอง , แบตสํารองมือถือ , แบตเตอรี่สํารอง , เคส s4 , เคส grand 2 , เคส note 3 , เคสs4 , เคสแกรนด์2 , เคสโน๊ต3 , นาฬิกาข้อมือ , นาฬิกาข้อมือผู้หญิง , นาฬิกาข้อมือผู้ชาย , นาฬิกาแฟชั่น , จักรยาน , จักรยานเสือภูเขา , จักรยานพับได้ , จักรยานญี่ปุ่น , จักรยานมือสอง , เสื้อผ้าแฟชั่น , พระเครื่อง , กล้องวงจรปิด , บ้านมือสอง , รถมือสอง , แท็บเล็ต , มือถือ , ชุดแต่งงาน , ครีมทาผิวขาว , คอนโดมือสอง , ขายสุนัข , จักรยาน , เสื้อผ้าราคาถูก , ตลาดพระเครื่อง , กล้องวงจรปิดไร้สาย , ขายบ้าน , รถบ้านขายเอง , ไอแพดมินิ , มือถือมือสอง , เช่าชุดแต่งงาน , ครีมหน้าใส , ขายคอนโด , ขายลูกสุนัข , จักรยานเสือภูเขา , คอลลาเจน , กลูต้าไธโอน , ร้านค้าออนไลน์ , เปิดร้านค้าออนไลน์ , หางาน , สมัครงาน , สมัครงาน , หางาน , hosting , โฮสติ้ง , เว็บโฮสติ้ง , โฮสติ้งฟรี , มือถือ , โทรศัพท์มือถือ , ราคามือถือ , เปรียบเทียบมือถือ , ข่าวบันเทิง , ซีรี่ย์ , เกมส์ , ร้านค้าออนไลน์ , เปิดร้านค้าออนไลน์

ข่าว
- ข่าวบันเทิง
- ข่าวการเมือง
- ข่าวเศรษฐกิจ
- ข่าวกีฬา
- ข่าวอาชญากรรม
คลิป
- คลิปตลก
- คลิปมิวสิควีดีโอ
- คลิปกีฬา

ท่องเที่ยว
- เที่ยว InTrend
- ตะลอนกิน
ความรัก
- คลินิกต้นรัก
- Sex
- แต่งงาน

สุขภาพ
- รู้ทันโรค
- เกร็ดสุขภาพ
ดูดวง
- ดูดวงรายวัน
- ดูดวงวันเกิด
- ทำนายฝัน
- แก้ดวงปรับฮวงจุ้ย
- ทายนิสัย
ภาพยนต์
- ที่กำลังฉาย
- โปรแกรมหน้า

ละครดังซีรี่ย์
- ไทย
- เกาหลี
- ญี่ปุ่น
เกมส์
- เกมส์ทำอาหาร
- เกมส์ปลูกผัก
- เกมส์แต่งตัว
- เกมส์รถแข่ง
- เกมส์ต่อสู้
- เกมส์ยิง
- เกมส์กีฬา
เนื้อเพลง
- เนื้อเพลงไทย
- เนื้อเพลงสากล
GigGog.com © copyright 2003-2014 All right reserved. contact us : webmaster@giggog.com